GIÒ TAI HEO-MÓN NGON CỔ TRUYỀN

Giò tai heo là món ăn cổ truyền ở miền bắc,không biết có từ bao giờ nhưng trải qua nhiều thế hệ giò tai heo  vẫn là món ăn tuy giản di nhưng rất ngon ,giòn sần sật,đậm đà hương vị của thủ tai heo hòa quyện cùng nước mắm,hành khô,mộc nhĩ,vị cay tê tê của hạt tiêu..tuy món ăn dân dã giản dị nhưng cuốn hút biết bao thực khách mọi miền đất nước.

giò tai heo-nấu cỗ hà nội

giò tai heo-nấu cỗ hà nội

Nguyên liệu làm món giò tai heo:

-Tai heo,mũi heo,má heo :3kg

-Da heo: 300 g

-Hành khô: 300 g

-Mộc nhĩ: 150 g

-nước mắm ngon 2/3 bát

-hạt tiêu xay :6 thìa

-khuôn gói giò,lá chuối…

 

giò tai heo-nguyên liệu

giò tai heo-nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Thịt tai, mũi, lưỡi heo sau khi mua về,  mang chà với vài muỗng canh muối hột và rửa thật sạch, cạo hết lông. Mộc nhĩ (nấm mèo) cắt gốc và ngâm nước ấm  khoảng 10 phút cho nở mềm ra,cắt bỏ chân rửa sạch, để ráo, cắt miếng  nhỏ vừa.

khuôn gói giò rửa sạch để ráo nước,lá chuối rửa sạch hơ qua lửa cho mềm

Cho đầu, tai và giò heo đã sơ chế vào nồi sâm sâp nước lạnh cùng với 1 nhánh gừng nhỏ  và 3 củ hành tím đã đập dập, thêm 1 muỗng canh muối, khi nước sôi bùng lên thì hớt bọt vặn nhỏ lửa để sôi chừng 3 phút thì tắt bếp vớt thịt ra thau nước lạnh rửa sạch để ráo nước.

Thái thịt tai, mũi, lưỡi heo thành miếng mỏng 0,2-0,4 cm dài chừng 3-5 cm

Hành khô bóc vỏ thái mỏng

 

giò tai heo- khuôn ép

giò tai heo- khuôn ép

Cách làm món Giò tai heo

lấy 1 thau lớn cho hết số thịt đã thái  cùng với 2/3 bát nước mắm và 6 thìa  hạt tiêu xay trộn thật đêu sau cùng cho hết chỗ mộc nhĩ cắt miếng nhỏ vào trộn đều để thấm chừng 15 phút

Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn phi thơm hành khô rồi cho thịt đã ướp vào xào với lủa vừa (tùy theo chảo to hay nhỏ nên mỗi lân xào chừng 500g-1kg nguyên liệu) xào chừng 7-10 phút khi thịt hơi keo lại và ra chút mỡ thì bắc ra đổ vào khuôn lấy đũa và muôi chọc nhẹ cho thịt dồn đều

tiếp tục xào các mẻ khác cho đến hết cho vào khuôn ép chặt để yên chừng 10 tiếng là hoàn thành ,sau đó cắt chia thành các miếng lớn để tủ đá ăn dần.còn nếu để tủ mát thì nên ăn trong vòng 3-5 ngày

 

giò tai heo-thành phẩm

giò tai heo-thành phẩm

 

Kính chúc quí khách sức khỏe an khang thịnh vượng
XEM THÊM 1 SỐ THỰC ĐƠN
THỰC ĐƠN NẤU CỖ HÀ NỘI 850.000/MÂM

Đơn giá trong đó đã bao gồm bát,đĩa,cốc chén,đũa, tăm,giấy ăn….và nhân viên mang bếp ga đến tại nhà quí khách nhằm phục vụ từng món ăn đảm bảo nóng hổi thơm ngon

THỰC ĐƠN NẤU CỖ HÀ NỘI 900.000/MÂM

Đơn giá trong đó đã bao gồm bát,đĩa,cốc chén,đũa, tăm,giấy ăn….và nhân viên mang bếp ga đến tại nhà quí khách nhằm phục vụ từng món ăn đảm bảo nóng hổi thơm ngon.

THỰC ĐƠN NẤU CỖ HÀ NỘI 950.000/MÂM

Đơn giá trong đó đã bao gồm bát,đĩa,cốc chén,đũa, tăm,giấy ăn….và nhân viên mang bếp ga đến tại nhà quí khách nhằm phục vụ từng món ăn đảm bảo nóng hổi thơm ngon.THỰC ĐƠN NẤU CỖ HÀ NỘI 1.000.000/MÂM

Đơn giá trong đó đã bao gồm bát,đĩa,cốc chén,đũa, tăm,giấy ăn….và nhân viên mang bếp ga đến tại nhà quí khách nhằm phục vụ từng món ăn đảm bảo nóng hổi thơm ngon.
THỰC ĐƠN NẤU CỖ HÀ NỘI 1.050.000/MÂM
Đơn giá trong đó đã bao gồm bát,đĩa,cốc chén,đũa, tăm,giấy ăn….và nhân viên mang bếp ga đến tại nhà quí khách nhằm phục vụ từng món ăn đảm bảo nóng hổi thơm ngon.
THỰC ĐƠN NẤU CỖ HÀ NỘI 1.100.000/MÂM
Đơn giá trong đó đã bao gồm bát,đĩa,cốc chén,đũa, tăm,giấy ăn….và nhân viên mang bếp ga đến tại nhà quí khách nhằm phục vụ từng món ăn đảm bảo nóng hổi thơm ngon.
THỰC ĐƠN NẤU CỖ HÀ NỘI 1.150.000/MÂM
Đơn giá trong đó đã bao gồm bát,đĩa,cốc chén,đũa, tăm,giấy ăn….và nhân viên mang bếp ga đến tại nhà quí khách nhằm phục vụ từng món ăn đảm bảo nóng hổi thơm ngon.
THỰC ĐƠN NẤU CỖ HÀ NỘI 1.200.000/MÂM
Đơn giá trong đó đã bao gồm bát,đĩa,cốc chén,đũa, tăm,giấy ăn….và nhân viên mang bếp ga đến tại nhà quí khách nhằm phục vụ từng món ăn đảm bảo nóng hổi thơm ngon.

Đặt Nấu Cỗ Hai Bà Trưng cam kết,toàn bộ nguồn thực phẩm  là đồ tươi sống ,có nguồn gốc uy tín và đảm bảo chất lượng ,đó là chủ trương hoạt động của nhà hàng chúng tôi.

Với phương châm ”khách hàng là thượng đế” Nấu Cỗ Hai Bà Trưng mong muốn được phục vụ quí khách chu đáo và hài lòng.

Kính chúc quí khách sức khỏe an khang thịnh vượng

————————————————————————————————————

Các món tiệc trong các dịp  truyền thống,quí khách có thể tùy ý lựa chon trong THỰC ĐƠN NẤU CỖ GIÁ RẺ HÀ NỘI
Hãy gọi điện thoại hoặc liên hệ cho  NẤU CỖ HÀ NỘI quí vị sẽ được phục vụ với sự chu đáo,nhiệt tình và chân thành
Để được hỗ trợ, qúi vị hãy liên hệ Theo một trong số cách sau đây:
1. Chat Zalo/Hotline: 0904947574
2. ChatFacebook :https://www.facebook.com/messages/t/naucouytin
3. Gửi email Hỗ trợ: dattiecthangxuan@gmail.com
TRANG WEB LIÊN KẾT http://dattiecthangxuan.com

Bản đồ  : Nấu Cỗ tại nhà Hà Nội

 

https://goo.gl/maps/sgYDtKyyfuV3J8437

 

Xin cám ơn,chúc quí khách hạnh phúc,an khang,thịnh vượng

 

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

× Xin chào,chúc ngày mới tốt lành