CHẢ CÁ LÃ VỌNG

Chả cá lã vọng là món ăn được vinh danh trên thế giới món cá được gia đình họ đoàn làm chủ bí quyết chừng 1 thế kỉ ,món ăn nên thử khi bạn có dịp tới hà nội

Nguyên liệu món Chả cá lã vọng:

-1 kg cá lăng,hoặc cá quả,cá chiên…

-1 củ riềng nhỏ(50g).1 củ nghệ nhỏ(50g) xay hoặc giã nhuyễn

-2 thìa canh mẻ (50g) đánh nhuyễn lọc lấy nước

-Mỗi thứ 1 thìa cà phê (mắm tôm,mì chính,hạt nêm,đường)

-70g mỡ lợn+ mỡ gà (đã chiên)

-hành lá ,thì là,chanh,ớt,rau thơm(kinh giới tía tô,húng) lạc rang bóc vỏ,bún,dầu ăn

Cách làm món Chả cá lã vọng:

-cá bóc mang,mổ ruột rửa sạch,rửa  nước cuối có pha nước muối loãng khử tanh.để ráo nước,khéo léo lấy dao lọc 2 bên lườn cá (fi lê),xương cá làm món khác.phần thân cá thái miếng vuông (2 cm)vừa ăn.ướp cá gồm:riềng xay(50 g)+nghệ xay(50g)+2 thìa canh mẻ (50g) đánh nhuyễn lọc lấy nước+Mỗi thứ 1 thìa cà phê (mắm tôm,mì chính,hạt nêm,đường)+70g mỡ lơn+mỡ gà(đã chiên)trộn đều.ướp cá 20->30 phút cho thấm gia vị

-trong khi chờ cá thấm,làm nước chấm cá gồm:1/2 bát mắm tôm+3 thìa cà phê đường+1 thìa cà phê mì chính+1 thìa ca phê rượu+2 quả chanh+1 quả ớt thái nhỏ.tất cả đánh tan cho bông lên là được

– hành lá rửa sạch,phần đầu hành thái lát mỏng phần thân cắt khúc 5 cm,thì là rửa sạch cát khúc 5 cm,rau thơm rủa sạch,lạc rang vàng bóc vỏ

-Xếp cá vào vỉ nướng  vàng 2 mặt là được(khoảng 15-20 phút)

-Bắc chảo lên bếp , cho 50 ml dầu  ăn vào,dầu nóng cho cá vào đảo cho nóng (2 phút),cho hành,thì là  chín tái là được

-Khi ăn gắp miếng cá chút hành ,thì là,rau thơm chấm vào bát nước chấm,thêm chút lạc rang+bún  

Xem thêm hướng dẫn video youtube:  https://youtu.be/jdymKBfusoI

– Chúc các bạn thành công món chả cá lã vọng:

XEM THÊM:

CHẢ CÁ LÃ VONG      CHẢ VIÊN BÒ KHOAI TÂY CHIÊN XÙ           BÒ CHIÊN XÙ THÁI LAN

BÒ CUỐN LÁ LỐT      CÁ HẤP XÌ DẦU       CHẢ ỐC CHIÊN                 ĐÙI ẾCH CHIÊN BƠ

NEM HẢI SẢN CHIÊN XÙ    NEM RÁN TÔM THỊT     NGÔ NGỌT CHIÊN BƠ        SALAD NGA

ỐC NHỒI THỊT HẤP GỪNG         SÚP GÀ NGÔ NẤM    MỰC CHIÊN XÙ

BÒ CUỘN NẤM KIM CHÂM             BÒ SỐT TIÊU ĐEN            CÁ DIÊU HỒNG CHÊN XÙ

CUA LỘT PHÚ QUỐC CHIÊN  GIÒN       GÀ QUAY CHẢO   TÔM CHIÊN SẢ

BÒ XÀO LÚC LẮC     TÔM CHIÊN SỐT CHANH DÂY      CÁ QUẢ SỐT NGŨ LIỄU    TÔM VIÊN TUYẾT HOA

===========================================================