CHẢ ỐC CHIÊN

-Giò sống: 500g

– Mỡ lợn: 100gr

– Lá lốt:5 chiếc

– Hành khô, ớt tươi

– Hạt nêm, muối gia vị,hạt tiêu xay

– Dầu ăn, dấm,nước mắm muối hạt

– Ốc mua về rửa sạch, ngâm nước vo gạo hoặc cho vài lát ướt tươi khoảng 10 tiếng cho ốc nhả hết bẩn.

Sau đó rửa thật sạch ốc, cho vào nồi luộc ,khi nước sôi bùng lên khoảng 2 phút,đổ ốc ra rổ để nguội,tồi khéo léo lấy phần thịt ốc,ta chỉ lấy phần đầu ốc không lấy phần ruột

-ốc thái miếng nhỏ,mỡ lợn thái miếng nhỏ,hành khô băm nhỏ,lá lốt thái nhỏ cho giò sống 1 thìa ca phê hạt tiêu,2 thìa cà phê mì chính,2 thìa cà phê bột nêm

tất cả trộn đều để thấm gia vị khoảng 15 phút

-đeo găng tay ni lông xoa chút dầu chống dính rồi viên chả ốc thành viên tròn dẹt xếp vào lá chuối hoặc vào đĩa sau đó cho vào nồi hấp chín (khoảng 10 phút) tính từ khi nước sôi

-lấy chả ốc  ra để nguội khi ăn bắc chảo dầu chiên vàng đều 2 mặt ngập trong dầu khoảng 1 hoặc 2 phút vớt ra rổ cho ráo bớt dầu rồi bày ra đĩa ăn nóng  với nước mắm pha chua ngọt hoặc chấm tương ớt

Xem thêm hướng dẫn video youtube:  https://youtu.be/g_QwApBO6LM

Chúc các bạn thành công món Chả ốc chiên