Giống cua,ghẹ khi cơ thể lớn lên,phát triển,nhưng do vỏ ngoài cứng không theo kịp nên đến thời kì chúng lột xác,trút bỏ chiếc áo cũ,mặc chiếc áo mới.lúc đó ta gọi là cua lột hay cua bấy…
ở giai đoạn này vỏ cua mềm nên chế biến các món ăn rất ngon
Nguyên liệu món Cua lột chiên giòn
– 6 con cua lột
-1 quả trứng gà,1 thìa tỏi,hành khô
-3 thìa canh bột gạo
-1 bát bột mì hoặc bột chiên giòn
– 1 thìa men bánh mì hoăc1 chén nhỏ bia nhằm tăng độ giòn khi chiên
-1/2 thìa bột sư tủ cho thơm,1 bát bột mì hoặc bột chiên giòn để lăn cua
– 1/2 thìa hạt tiêu,1 thìa bột nêm 1 thìa ,tương ơt,2 thìa sốt mayonnaise
Cách làm món cua lột chiên giòn
-Cua lột mua về rửa sạch nhiều lần với nước muối sau đó chẻ đôi cua theo chiều dọc ,để ráo nước,.ướp cua chừng 1 muỗng nhỏ hat nêm và tiêu,1 thìa tỏi,hành khô băm nhỏ ,để thấm chừng 15 phút
-Trứng gà đập vào bát con, đánh tan.,thêm 1 bát nước+ bột gạo+ 1 bát bột mì hoặc bột chiên giòn+1/2 thìa bột sư tủ+1 thìa men bánh mì hoăc1 chén nhỏ bia +1/2 thìa hạt tiêu,1/2 thìa bột nêm quậy đều,sau thấy bột sành vừa là được
-bát bột mì hoặc bột chiên giòn đổ ra đĩa,lăn cua cho bột áo đều toàn thân cua,làm lần lượt đến khi hết số cua.
-cho chảo lên bếp
Đổ ngập dầu chừng 10 cm,khi dầu nóng vừa cho từng miếng cua nhúng vào tô bột ướt ở bước 1.cho mỗi lần vào chảo chừng 4–>5 miếng cua vào chiên và chiên mỗi mặt chừng 1–>1,5 phut,khi 2 mặt vàng đều vợt cua ra đĩa
-nếu bạn muốn vỏ giòn hơn,lát sau chiên lại lần thứ 2
khi ăn chấm sốt ( 1 thìa ,tương ơt,+2 thìa sốt mayonnaise) quậy đều,hoặc nước mắm pha chua ngọt
Xem thêm hướng dẫn video youtube: https://youtu.be/owli-Tbng24
chúc các bạn thành công món cua lột chiên giòn
Xem thêm:CHẢ CÁ LÃ VỌNG
